《料理》鲑鱼炒菇~气炸锅料理,意外碰出好料理

发布于:2020-05-22 分类:生活推荐   

 ↑鲑鱼炒菇

有阵子好爱吃鲑鱼,但单吃鲑鱼觉得好像没什幺变化,于是想说鲑鱼可以加什幺东西一起料理呢?

刚好最近全联有一款新的菇(我忘了全名XD),跟我最爱的波特贝勒菇有点像,就买回来做了搭配,没想到还真的很搭,而且不需要过多的调味就很美味了。

【鲑鱼炒菇】(此为5人份,平均一人热量为99.8卡,净碳水化合物为0.7g,蛋白质15.2g、脂肪3.6g,膳食纤维0.4g) 

材料:鲑鱼肚300克、鸿喜菇100克、水适量、盐适量、黑胡椒适量 

(因为忘了原本买的菇是什幺名字,所以食谱以鸿喜菇代替,自已也可以改成其他菇类)

 这是我买的鲑鱼肚

做法:

1。鸿喜菇去除底部,将鲑鱼肚洗乾净,抹上少许盐巴,静置半小时后使用。

2。气炸锅底部舖上有打洞的烘焙纸,将鲑鱼肚放进炸篮里,以180烤15分钟,途中拉出来翻一下。 

 这是烤好的鲑鱼肚

 3。将烤好的鲑鱼肚剪小块状(如果用鲑鱼块,这步骤就可省略),将菇类舖在烘烤锅下方,加入约一大匙的水,放上切块的鲑鱼肚,再以200度烤5~10分钟,途中拉出翻炒且加入盐及黑胡椒调味,只要菇类熟了就完成了。

完成啰!

以上气炸锅的温度及时间仅供参考,如果怕鲑鱼太熟,可以先用160度去慢慢烤,它真的烤出一堆油,底部的锅子里的鱼油超丰富的~可以收集起来炒菜了~

另外如果没有气炸锅的朋友,就可以用锅子先把鲑鱼剪小块煎半熟,放入菇一起拌炒,再调味即完成~虽然气炸锅看起来是比较费时,但它可以把油脂给逼出来,无形之中也减少了油脂的摄取哦!即使它是好的鱼,但也是要适量摄取^^

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鲑鱼炸锅鱼肚适量炒菇黑胡椒

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